日没時にハンプトンズでカクテルを飲むのほど素晴らしいものはありません。夕日は魔法のようにピンク色です (クレジット: Getty Images)
1. 贅沢に過ごすのに最適: クロウズ ネスト
ハンプトンズは、非常に高級なことで有名です。お金はかかりますが、それでも「本当にクールな」体験をしたいなら、ティエデマンはモントーク湖畔のザ クロウズ ネストを好みます。「ここは最高です」とティエデマンは言います。「初めて行ったとき、私と友人はまるで夢の世界に迷い込んだかのようでした。」
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マーサ・スチュワートがランチに来たとき
ティーデマンの料理動画には、ジョシュア・ワイスマンやスージー・ヴィダルとシナモンロールを作ったり、ジャーダ・デ・ラウレンティスとおそろいのパスタ型のタトゥーを入れたりと、料理界のスターがよく登場する。この夏、フォロワーは、元祖ハンプトンズの女王マーサ・スチュワートがキッチンに立ち寄り、ティーデマンのパン粉をまぶしたクラブケーキを褒めている姿をちらりと見た。「あれはとても混沌とした日だった」とティーデマンは言う。「彼女が来ることを、その朝まで確信が持てなかった。土曜日で、ハンプトンズは大混雑だった。完璧なハンプトンズ体験だった。ああ、やばい、マーサ・スチュワートがランチに来るのに、自分は農産物直売所で渋滞に巻き込まれているような感じだった。でも、彼女に会えて本当によかった」"
クロウズネストホテルにある、木造の豪華な海岸沿いのオアシス、クロウズ ネストレストランでは、高級なニュー アメリカン料理と地中海風シーフード料理を提供しています。「ティキ スタイルの雰囲気がありますが、実際は違います。料理は本当においしく、シーフードも本当に新鮮です」とティーデマンは言います。「小さなビーチがあり、ビーチ バーがあり、海を見渡せます。完璧で美しい場所です。ハンプトンズの照明のおかげで、今まで見た中で最も美しい場所に座って、ゆったりとした白い服を着た人々に囲まれて完璧なカクテルを飲んでいるような気分になります... 最高です!」
ティーデマンのクロウズ ネストのおすすめは、黒キャラメル、キュウリ、ラディッシュ、スモーク マンゴー、アボカドを添えたマグロのタルタルです。「すごくおいしかったです」と彼女は言います。「何を作ったかは教えてくれませんでしたが、とてもおいしかったです。いつでもまた行きたいです。」
ウェブサイト: https://www.crowsnestmtk.com/
住所: 4 Old West Lake Dr, Montauk, NY 11954
電話番号: +16316682077
インスタグラム: @crowsnestmtk
ウォークインのみ
ハンプトンズに来たセレブでも、完璧なロブスターロールには抵抗できない（写真提供：ゲッティイメージズ）
2. ロブスターロールが美味しい店: シンネコック ロブスター ファクトリーとボストウィックス オン ザ ハーバー
ハンプトンズでは、日帰り旅行者、夏の居住者、セレブリティが一様に、新鮮なニューイングランドのシーフードを堪能します。たとえば、ロブスター ロールは、グリルした分割トップのホットドッグ バンズにジューシーなロブスターの肉を詰め、マヨネーズ (メイン スタイル) または溶かしバター (ニューイングランド スタイル) をかけた料理です。専属シェフもこの沿岸の珍味が大好きです。「この夏、私はこれまでで最高のロブスター ロールを探す旅に出ました」とティーデマンは言います。勝者は?シンネコック ロブスター ファクトリーとボストウィックス オン ザ ハーバーです。
サウサンプトンのシンネコック・インディアン居留地にある、ワインレッドに塗られた木造の小屋、シンネコック・ロブスター・ファクトリーでは、フィッシュバーガーからロブスター・マカロニ・チーズまで、あらゆる種類のシーフード料理を提供している。しかし、ティーデマンにとって、ここのロブスターロールは王様だ。「ロブスターロールは大好きです」と彼女は言う。「マヨネーズは好きではありません。マヨネーズしか出さない店は嫌いです。ロブスターロールは文化に縛られているので、人々はロブスターロールでクリエイティブになることを恐れています。私は気にしません。ただ、おいしいものを食べたいと思っています。」
ロブスター ロール好きの方には、マヨネーズ付き、マヨネーズなしの定番ロブスター ロールだけでなく、スパイシー トマト入りのディアブロなど、さまざまなサイズの独創的なロールも多数ご用意しています。「つまり、妥協しないということです」とティーデマン氏は言います。「これは彼らの賢い判断で、本当においしいです。」
あるいは、イースト ハンプトンのボストウィックス オン ザ ハーバーでは、典型的なロブスター ロールを提供しています。「正真正銘のクラシックです。バター、ロブスターの身、おいしいパンです。脂っこいですが、そうあるべきです。」
ウェブサイト: https://shinnecocklobsterfactory.com/
住所: 42 Montauk Hwy, Southampton, NY 11968
電話番号: +16312593334
インスタグラム: @shinnecocklobster
ウェブサイト: https://www.bostwicksontheharbor.com/
住所: 39 Gann Rd, East Hampton, NY 11937
電話番号: +16313241150
インスタグラム: @bostwicks_on_the_harbor
モントークハイウェイ沿いのクラムバーでは、新鮮なニューイングランドのシーフードと落ち着いた雰囲気を楽しめます（写真提供：JPV Photography）
3. 気軽にくつろぐのに最適: クラムバー
ハンプトンズにはカジュアルと呼べるものはほとんどありませんが、ティーデマンにはただのんびりしたいときにぴったりの場所があります。「私はクラム バーが大好きです」と彼女は言います。「友達と一緒に座って、缶ビールを飲み、揚げたクラムを食べるのです。」
アマガンセットから東に向かうモントークハイウェイ沿いにある魚屋、ザ・クラム・バーは、40年以上にわたり、伝統的な料理（クラムチャウダー、生牡蠣）とそうでない料理（寿司ドッグ、ツナポケナチョス）の両方を含む、新鮮なニューイングランドのシーフード料理で胃と心を満たしてきました。
「クラム バーは本当に楽しいです」とティーデマンは言います。「この場所を見るととても象徴的な感じがします。ドライブの途中で立ち寄りたくなるような場所のように見えます。すべて屋外席ですが、いつもたくさんの人がいます。車で行くだけで、とても気楽に外で座れます。」
ティーデマンの注文は？「クラムストリップ… とにかく雰囲気が良くて、しっかりした食べ物です。」
ウェブサイト: https://clambarhamptons.com/
住所: 2025 Montauk Hwy, Amagansett, NY 11930
電話番号: +16312676348
インスタグラム: @theclambar
手早くおいしいビーチピクニックを楽しみたいときや、出先で簡単な軽食をとりたいとき、ティーデマンはラウンドスワンプファームのカントリーマーケットに行くのが大好きだ（写真提供：アラミー）
4. 軽食に最適: ラウンド・スワンプ・ファーム
ティーデマン氏が、手軽でおいしい食事におすすめなのは、ラウンド スワンプ ファームカントリー マーケットです。農産物直売所が集まっており、調理済みの食品も販売しています。「ハンプトンズでは、手軽な食事を見つけるのは本当に難しいです」とティーデマン氏は言います。「シェフとして、私はそこで食材を買い、昼食もそこでとります。」
マーケットの品揃えは多種多様で、焼き鮭、マッシュルームのラザニア、エビのポーボーイなどのおいしい料理のほか、甘いもの好きの方にはクッキー、パイ、マフィンなどもあります。これらは、夏の豪華なパーティーの合間の軽食や、海岸での急なピクニックに最適です。
「彼らは常にタコスを調理し、新鮮にしています。なぜなら、この店には熱狂的なファンがいるからです」とティーデマンは言う。「タコスを手に入れるには、誰かをひじで押しのけなければならないかもしれません。そして、メニューは豊富です。フライドチキンサンドイッチ、ゴマ麺、サラダなどもあります。時々ピザも食べられますが、本当においしいです。ですから、ぜひお勧めします」
ウェブサイト: https://roundswampfarm.com/
住所: 184 County Rd 40, East Hampton, NY 11937
電話番号: +16313244438
インスタグラム: @roundswampfarm_mtk
ノヤックのセリーン グリーンには、訪問者や専属シェフが自宅で素晴らしい食事を作るために必要なものがすべて揃っています (写真提供: ケイリー ホックステッドラー)
5. 夕食を丸ごと調理するのに最適な農産物直売所：セリーン グリーン
ティーデマンさんは、老舗レストランで食事をするよりも料理に多くの時間を費やしていると認めている。幸運なことに、それは島の豊富な食材を堪能できることを意味する。
「ハンプトンズには農場がたくさんあります。季節によって気候が変わる場所なので、農産物直売所がきれいに整えられているのです」とティーデマン氏は言う。「昨年の夏に見つけた、今まで誰も話したことのない農場があります。セリーン・グリーンという農場です。ハンプトンズの秘密みたいなものです。」
ハンプトンズを訪れる人は、セレブの豪華な邸宅であれ、団体が資金を提供する Airbnb であれ、家で過ごす時間が長いのが一般的です。専属シェフがいても、自分で料理をしても、伝統的なトマト、ベリー、リンゴを買い込むのは、夏の白い服を着るのと同じくらい、ハンプトンズでの体験の一部です。
「農産物直売所には、探しているものが何かしらあるでしょうが、すべてがあるわけではありません」とティーデマンは言う。「セリーン グリーンでは、文字通り夕食に必要なものをすべて手に入れることができます。漁師から仕入れた魚介類や野菜もすべて揃っています。店内には乳製品、さまざまなチーズ、パスタ、穀物、オリーブオイルを販売する小さなショップもあります。とても素敵な場所です。コーヒー、レモネード、クッキーもあります。座って軽食をとることもできます。最高です」。静かなノヤック村にあるセリーン グリーンは、1640 年代からこの地域に住んでいる地元農家のジョン スミスが経営している。
「私はただ食べるのが好きなんです」とティーデマンは言う。「新しいものを試すのが好きです。じっくり考えるのが好きです。」
ウェブサイト: https://www.serenegreenfarm.com/
住所: 3980 Noyack Rd, Sag Harbor, NY 11963
電話番号: +16318083203
インスタグラム: @serene.green
